webxp.searchbutton

קוד אדסנס

webxp.blog

DnnForge - NewsArticles

Snackification of everything על חטיפים ותזונה נכונה - חסל 'סדר' שלוש ארוחות ביום... קיראו על הרגלי האכילה המשתנים מסביב לעולם
רוני גורדון / 26 אפריל 2015

כבר בשנת 2000 טבע Steve Sanger, מנכ"ל חברת ג'נרל מילס דאז, את המונח המקצועי 'One handed'. מר סנגר סיפר שבכל פעם שמונחת על שולחנו הצעה לפיתוח או לרענון של מוצר, הוא שואל: Can we make it one-handed? משמע, העתיד טמון במוצרים הקטנים, במארזים האישיים – באלו שניתן להחזיקם ולהכילם ביד אחת...

בתמונה: גרסה מעט צינית (צ'יפס, המבורגר ומשקה מוגז) של המושג One-Handed מתוך האתר Co.Exist

'Snacking is king' -

קובע העיתון הפינגטון פוסט בראש כתבה על הטרנדים המובילים בעולם המזון...

ובאמת תרבות החטיפים תופסת תאוצה... בסקר בינלאומי שנערך לאחרונה ע"י חברת נילסן, הסתבר כי 91% מן הצרכנים מנשנשים לפחות פעם ביום, ו- 21% מן הצרכנים מנשנשים שלוש עד ארבע פעמים ביום.

ואם בעבר, התפיסה היתה שחטיפים אמורים לסייע לנו להישאר שבעים עד הארוחה הבאה, או לענות על הצורך שלנו במשהו מפנק, הרי שכיום יותר ויותר אנשים מחליפים את התבנית המסורתית של שלוש ארוחות ביום באכילה של חטיפים. אפילו כשהם נמצאים בבית.

הסקר של נילסן, שנערך ב-60 מדינות, מצא ש- 52% מן הצרכנים בעולם צורכים חטיפים במקום ארוחת בוקר, 43% אוכלים חטיפים במקום ארוחת צהריים, ו- 40% במקום ארוחת ערב.

הביקוש לחטיפים בריאים –

ועכשיו כשהחטיפים נהיים כל כך דומיננטיים בתרבות האוכל העולמית, יותר ויותר צרכנים רוצים חטיפים בריאים, או לפחות בריאים יותר.

חטיפים עם ירקות:

התופעה הזו היא חלק ממגמת ה- veggie-boom, שבה טרנד הבריאות משפיע על יצרני המזון לשלב ירקות בהרבה מאוד מוצרים, גם אם לעיתים בכמות זניחה, שטובה יותר ליחסי הציבור מאשר לבריאות הציבור...

הנה דוגמא לחטיף צ'יפס ב... 100 קלוריות, שמשלב עגבניות ותרד, בכמות קטנה -

וזו דוגמא לחטיף ירקות ב... 100 קלוריות שהוא 93% בצל, בתוספת משחת וואסבי ושני אחוזי שומן, שנעשה בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה, אשר מאפשרת לשמור על 'קריספיות' ועל הערכים התזונתיים של המזון -

חטיפים עם פירות, פיצוחים, זרעים ורכיבי 'על' בריאים במיוחד:

הנה דוגמא לחטיף עם פירות יבשים ופיצוחים ב... 100 קלוריות, שמשלב צימוקים, בוטנים, שקדים, אגוזי קשיו, זרעי חמניות ודלעת ועוד...


התמונה מתוך האתר של Sweetriot

וזו דוגמא לחטיף פירות ב... 100 קלוריות שהוא 100% מנגו בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה -

והנה דוגמא לחטיף צ'יה ב... 100 קלוריות –

בראיון לעיתון Food Navigator מספר היזם ומנכ"ל חברת Health Warrior על הסיבות להצלחה הגדולה של המוצרים. מר Emmett זוקף חלק משמעותי בהצלחה לתהליך הפיכת הצ'יה מ- 'מזון על' נישתי של שוחרי בריאות למוצר שפונה לקהל הרחב...

ובאמת היכולת לחבר רכיבים בריאים במיוחד, כמו זרעי צ'יה, אפונה, קינואה וקטניות אחרות, ועוד... עם טרנד הנוחות, היא שמייצרת הזדמנויות נפלאות עבור תעשיית המזון, כמו גם עבור הצרכנים.

העיתון האפינגטון פוסט מסכם את הטרנד במילים: Wholesome Meets Convenience...

אבל הטרנד המעניין ביותר הוא ה- SNACKIFICATION OF EVERYTHING -

מונח שטבע Julian Mellentin, המשמש כיועץ בתחום המזון הבריא. גם אנחנו במועדון ה-100 חושבים שמכירה של מזון רגיל ואמיתי בפורמט של חטיפים הינו התהליך המשמעותי ביותר לבריאות הציבור! וזה גם הרעיון שעומד מאחורי שיטת ה-100 קלוריות באריזה של מזונות מסוגים שונים, מירקות, דרך בשר, לחם ומוצרי חלב... ועד ממתקים! אם אי אפשר להחזיר את הגלגל לאחור ולגרום לצרכנים לאכול שלוש ארוחות מסודרות ביום, אזי צריך למכור להם מזון בריא במנות מדודות, מיני ארוחות וחטיפים.

הנה דוגמא שאתם מכירים היטב – טונה באריזת 100 קלוריות עם מזלג לאכילה 'על הדרך' כנשנוש –

והנה דוגמא שהקדשנו לה פוסט נפרד ומשעשע בשם 'על ביצה קשה ונוחות' –

כי בפעם הראשונה שהושקו ביצים קשות באריזות נוחות אישיות באנגליה הן זכו לביקורת רבה כסמל של עצלנות הצרכנים ו- 'אקדח מעשן' בחזון אפוקליפטי אודות סוף הציביליזציה האנושית...

שתי הדוגמאות הללו גם עונות לטרנד נוסף שנקרא: Protein Gets Real...

אחרי שנים שבהם הרגילו את הצרכנים לצרוך חלבונים במיקסים, אבקות, משקאות מעושרים וכד'... מתחוללת חזרה לאוכל אמיתי – יוגורטים, גבינות, ביצים, מארזי בשר ונקניקים, טונה וממרחים שונים, ועוד... באריזות נוחות מדודות.

ומה עם הבריאות בעולם שבו כולם מנשנשים?

תתפלאו, אבל מחקר של חברת NPD קובע שאנשים שמקפידים על תזונה נכונה הם אלו שמנשנשים הכי הרבה.

ומה עם הדיאטה והשמירה על המשקל?

העיתון Food Navigator קובע שהאתגר שמציבה תרבות החטיפים הוא להפוך את החטיפים לכאלו שנספרים מבחינת הקלוריות...

ואנחנו במועדון ה-100 לגמרי מסכימים! אם כל החטיפים היו במחיר אחיד של... 100 קלוריות ומסומנים באופן בולט, היה כל כך פשוט לספור שהיו נגמרים לכולנו התירוצים, כי מלאכתם של צדיקים נעשית בידי אחרים...

webxp.UserStatus

webxp.rightMenuUp