webxp.searchbutton

קוד אדסנס

webxp.blog

DnnForge - NewsArticles

על סלטים, בריאות ותזונה נכונה סלט זה בריא? התשובות לפי... Shopwell
רוני גורדון / 23 ינואר 2015

חיפוש אחר הביטוי 'תזונה נכונה' בגוגל מניב כמעט 600,000 תוצאות ומשקף את הכמיהה הגוברת של כולנו לאמץ אורח חיים בריא יותר.

אך לשאלה 'איך לאכול בריא?' יש אינסוף תשובות סותרות. יש שיאמרו לכם להתנזר ממוצרי חלב ויש שיאמרו לצרוך לפחות שלוש מנות ביום. יש שיעודדו אכילת פירות ויש מי שיזהירו מפני כמויות סוכר גבוהות...

אבל... כולם ימליצו לכם לצרוך כמויות גדולות של ירקות, שזוכים לציון בריאותי גבוה בכל שיטת דירוג אפשרית. הנה תראו -

בתמונה: שעועית ירוקה וברוקולי שזוכים לציון הבריאותי 100 מתוך 100! וגזר שזוכה לציון 99 מתוך 100! בשיטת דירוג המזונות של Nuval

אלא ש... רבים מאיתנו לא צורכים את הירקות הטריים לבד, אלא בתוספת מטבלים, או כסלט 'מועשר' עם רטבים, קרוטונים, אגוזים וזרעים ועוד... בעיקר כאשר אנחנו אוכלים 'בחוץ', שם מתחרים על חיכנו וכיסינו באמצעות סלטי 'גורמה' שמכילים רשימה אינסופית כמעט של תוספות.

אז האם גם הסלטים 'העשירים' בריאים כמו הירקות? נקדים ונאמר שהתשובה היא לא!

את הדוגמאות הבאנו הפעם מאתר הקניות הוירטואלי Shopwell, אשר כשמו כן הוא! האתר מנסה לסייע לקהל הקונים שלו לבחור במזונות בריאים יותר באמצעות דירוג כל המוצרים שנמכרים באתר בציון בריאותי אובייקטיבי של בין 0 ל-100.

נ.ב. גם שיטת Nuval, עליה סיפרנו בהרחבה בבלוג שלנו, וגם שיטת Shopwell, עליה אנחנו מספרים לכם בפעם הראשונה, מעניקות לעשרות אלפי מוצרי מזון ציון בריאותי של עד 100 נקודות, אלא שהקריטריונים התזונתיים והנוסחאות של השיטות שונים ולכן לעיתים יש פערים עצומים בציונים. מבטיחים לכתוב על כך בקרוב...

נתחיל ב... לקט מוכן לסלט של ירקות, אשר מכיל גזר, ברוקולי וכרוב אדום, ב... 100 קלוריות לשקית שלמה של 340 גרם, שמספק 4 מנות של ירק ביום וזוכה לציון הבריאותי 90!

ועכשיו נעבור ללקט מוכן לסלט, שמכיל: ירקות, רוטב ראנץ', גבינת צ'דר, קרם שמנת, וקרוטוני צ'דר ב... 525 קלוריות, במשקל כמעט זהה של 350 גרם לשקית שלמה, שהציון הבריאותי שלו הוא... 26! בצבע אזהרה אדום! מתוך 100!

ולמה זה קורה?

את הציון הנמוך לא ניתן להסביר בתערובת הירקות – חסות שונות, צנוניות וכרוב אדום, שהציונים שלהם בדירוג של Shopwell נעים בין 83 ל-100, כאשר הציון המשוקלל הוא 92! אלא ברשימת הרכיבים של התוספות. בעיקר של הרוטב! הנה תראו -

רוטב:

Dressing: Vegetable Oil (Soybean Oil, Canola Oil), Salsa (Tomatoes, Onions, Chilies, Garlic, Salt, Cilantro, Citric Acid, Xanthan Gum), Buttermilk (Cultured SkimMilk, Butterfat, Salt), Sugar, White Wine Vinegar, Salt, Dehydrated Red Bell Pepper, Spices, Egg Yolks, Dehydrated Garlic, Natural and Artificial Flavors, Jalapeno Peppers, Water, Lemon Juice Concentrated, Dehydrated Onion, Dehydrated Parsley, Xanthan Gum, Citric Acid, Phosphoric Acid, Polysorbate 60, Sodium Benzoate and Potassium Sorbate (as Preservatives), Calcium Disodium EDTA (to Protect Flavor).

קרם שמנת:

Sour Cream: Cream, Skim Milk, Modified Corn Starch, Lactic and Citric Acid, Soy Lecithin, Sodium Phosphate, Potassium Sorbate (as a Preservative), Guar Gum, Carrageenan, Natural and Artificial Flavor, Lactic Acid Culture. קרוטונים: Tortilla Strips: Stone Ground Yellow Corn, Sunflower Oil and/or Corn Oil, Cheddar Cheese Powder, Whey, Buttermilk, Salt, Whey Powder, Natural Flavors, Yeast, Onion Powder, Citric Acid, Lactic Acid, Paprika, Water, Trace of Lime.

גבינת צ'דר:

Cheese: Cheddar Cheese (Pasteurized Milk, Cheese Culture, Salt, Enzymes, Annatto [Vegetable Color]), Potato Starch and Powdered Cellulose (to Prevent Caking), Natamycin (a Natural Mold Inhibitor).

אתכם הסליחה שלא טרחנו לתרגם את רשימת הרכיבים האימתנית לעברית. בלאו הכי, אם אין לכם תואר בתזונה, כדאי פשוט לאמץ את הכלל ששומר נפשו ירחק ממוצרי מזון בעלי רשימת רכיבים כל כך ארוכה.

אז האם הדוגמא שהבאנו מייצגת?

כן ולא! יש לא מעט דוגמאות קיצוניות, אך גם מדרג גדול של אפשרויות הרבה יותר בריאות:

כך, למשל, סלרי, גזר ואפונה סינית, שהציון המשוקלל שלהם ב- Shopwell עומד על 93, זוכים לציון 58, כאשר מצרפים אליהם למארז רוטב ראנץ', שאינו בריא במיוחד -

 אבל כאשר לוקחים גזר וסלרי ומצרפים אליהם חומוס וזרעי חמניות, מקבלים ציון בריאותי של 80 וגם "אור ירוק", לפחות מאת Shopwell...

ומה המסקנות?

עד שגם בישראל יאמצו דירוג בריאותי אובייקטיבי שיסייע לנו, הצרכנים, לזהות 'מוקשים' ולאכול בריא יותר, כדאי להיזהר בסלטים ובעיקר להפעיל הגיון בריא: כמה שיותר ירקות וכמה שפחות רוטב ועדיף בנפרד. ואם כבר תוספות, אז שיהיו בריאות...

בהצלחה!!!

webxp.UserStatus

webxp.rightMenuUp