webxp.searchbutton

קוד אדסנס

webxp.blog

DnnForge - NewsArticles

מתכוני 'סופרפודס' ב-100 קלוריות מרק סלק משובח וסלט קייל בריא במיוחד
רוני גורדון / 8 ינואר 2015

כבר לא צריך להתלבט בין טעים לבין בריא... אנחנו התאהבנו במרק הסלק הזה שאת המתכון שלו מצאנו בבלוג בישול אנגלי מופלא בשם Belleau Kitchen...

התמונה מתוך הבלוג המומלץ של Belleaukitchen של השף ומפיק האירועים האנגלי דומיניק...

את ההשראה לחיפוש (התמוה) של מתכון אנגלי דווקא קיבלנו מרשת המזון הבריא tossed בלונדון שמוכרת מרקים ב... 100 קלוריות...

שהרי האנגלים לא ממש ידועים בכישורי הבישול שלהם... חיפוש שערכנו בגוגל עם השאלה 'במה מפורסמים האנגלים'? הניבה לנו תשובות מגוונות: החיפושיות, הרולינג סטונס, להקות הרוק של שנות ה-60, בית המלוכה הבריטי, הסדרות המעולות, החיבה לאלכוהול, ו... כישורי בישול איומים...

אלא ש... אחרי שתאכלו את מרק הסלק המשובח והבריא הזה, שחלקו אפוי וחלקו מטוגן, וטעמו הכללי בניחוח מעושן, תשכחו מכל הדעות הקדומות! הנה המתכון -

מרק סלק משובח ב... מנות של 100 קלוריות:

מצרכים:

  • משקל דיגיטלי
  • 700 גרם סלק קלוף / כ-300 קלוריות
  • 500 גרם תפוחי אדמה קלופים / כ-400 קלוריות
  • 200 גרם בצל קצוץ + • שני גבעולי סלרי קצוצים / כ-100 קלוריות
  • כף שמן זית / כ-100 קלוריות
  • כף שמן זית + 15 גרם חמאה / כ-200 קלוריות
  • 1 ליטר ציר מרק / כ-100 קלוריות
  • מלח ופלפל לפי הטעם

סה"כ: כ- 12 מנות של כ-100 קלוריות כל אחת.

אופן ההכנה:

  1. לחמם תנור ל- 170 מעלות.
  2. לחתוך את הסלק לרבעים ולהניח בתבנית אפיה.
  3. להוסיף לסלק כף שמן זית, מלח ופלפל ולערבב.
  4. לאפות כ-45 דקות עד שמתרכך, ובינתיים –
  5. לחמם את כף השמן והחמאה בסיר מרק ולאדות בהם את הבצל והסלרי הקצוצים עד שהבצל נהיה שקוף.
  6. לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות, להוסיף לסיר, ולערבב היטב. להמשיך בבישול עוד כ-5 דקות על אש קטנה כשהסיר מכוסה.
  7. להוסיף את הסלק וציר המרק. אם אין ציר מרק, אפשר להוסיף ליטר מים חמים עם כף אבקת מרק.
  8. לבשל עוד כחצי שעה על אש קטנה ולקרר.
  9. לטחון את תכולת הסיר במעבד מזון.
  10. למזוג כמות של כ- 160-170 מ"ל בעבור 100 קלוריות.

הצעת הגשה:

ניתן להוסיף שמנת או גבינה למרק. אנחנו הוספנו גבינת עיזים של מחלבות גד, אשר נמכרת כשישית 'מטבעות' בתכולה של 70 קלוריות למטבע ולכן הכנסנו למרק מטבע וחצי, שזה... 100 קלוריות (נוספות).

לחליפין, אם רוצים לחסוך בכמות השומן (במטבעות גבינת העיזים יש 22% שומן), ניתן להוסיף גביע שלם של לבניה 4.5% שומן של טרה ב... 100 קלוריות.

ואם אנחנו כבר ב'שוונג' של אוכל בריא, אז הנה מתכון לסלט קייל במנות של... 100 קלוריות –

הקדמה – הקייל מכונה 'כרוב על' ו-Superfood, אך הוא בעצם סופר-סופר-סופרפוד! ואיך קבענו את זה? נעזרנו בסולם הבריאותי של *שיטת ANDI, אשר מעניקה לקייל את הציון הכי גבוה – 1000 נקודות!!!

* השיטה מודדת את תכולת הויטמינים והמינרלים במוצרים טבעיים ביחס לכמות הקלוריות, כלומר מחפשת את התמורה הגבוהה ביותר למטבע הקלוריות, ומעניקה ציון בין 0 ל-1000.

מצרכים:

  • משקל דיגיטלי
  • אריזת קייל (או צרור במשקל של כ-280 גרם) / כ-100 קלוריות
  • מיץ מחצי לימון
  • כפית מלח גס
  • כף שמן זית / כ-100 קלוריות
  • עגבניות במשקל של כ-500 גרם חתוכות לקוביות / כ-100 קלוריות
  • אבוקדו בינוני מקולף וחתוך לקוביות במשקל של כ- 180 גרם / כ-300 קלוריות
  • 1 בצל ירוק פרוס לפרוסות דקות

סה"כ: כ- 6 מנות של כ-100 קלוריות כל אחת.

אופן ההכנה:

  1. לחתוך את הקייל לרצועות דקות, להניח בקערה, להוסיף את הלימון, המלח ושמן הזית וללוש היטב עד שהנפח של העלים מצטמצם והופך לירוק עמוק.
  2. להוסיף את האבוקדו, העגבניות והבצל הירוק ולערבב.
  3. ניתן להוסיף לימון ומלח לפי הטעם.

עוד קצת מידע בריאותי:

בחבילת 100 קלוריות של קייל יש:

  • 850% מן הקצובה היומית המומלצת של ויטמין A
  • 550% של ויטמין C
  • 2,808% של ויטמין K
  • 39% של ויטמין B6
  • 107% של מנגן
  • 39% של נחושת וסידן
  • 36% של אשלגן, והרשימה עוד ארוכה...

גם אם תאכלו שישית מן החבילה, הגוף שלכם יאמר לכם תודה...

בתיאבון!

נ.ב.
המתכון, בשינוי קל, לקוח מתוך אריזת קייל בתכולה של 100 קלוריות של 'משק יואב מזרחי'. את הנתון הקלורי 'השולי' הזה לא תמצאו על האריזה, אלא שאנו שקלנו את התכולה נטו וקיבלנו 275 גרם ב-35 קלוריות ל-100 גרם, שזה... 100 קלוריות.

webxp.UserStatus

webxp.rightMenuUp